#خورش_بادمجان
پياز را سرخ کرده ، زردچوبه،فلفل و گوشت را اضافه می کنیم با هم تفت مي دهيم بعد كمى آب اضافه مي كنيم و اجازه ميديم كه گوشت بپزد.بادمجانها را كه پوست كنديد نمك بپاشيد و نيم ساعت بعد در روغن سرخ كنيد(یا داخل آب نمک قرار دهید)،در تابه رو كه ببنديد خيلى كم روغن جذب ميكنه.  کمى رب گوجه را داخل روغن سرخ كنيد به خورشت اضافه کنید،بعد بادمجان‌ها رو اضافه کنید مدت نيم ساعت با حرارت کم بگذارید تا جا بیفتد .من در آخر مقداری ادویه خورشتی هم اضافه می کنم .موقع سرو هم گوجه سرخ شده و غوره اضافه می کنم .